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Ingredienti e materie prime
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Glassa al cioccolato per copertura a specchio
La copertura a specchio è perfetta per guarnire tutti i tipi di dolci. Ideale per glassare bignè, biscotti, semifreddi e dolcetti. La confezione da 250 g è indicata per ricoprire una torta da cm ø 30 x 5 h. Pronta alluso, da versare direttamente sul prodotto da glassare. É sufficiente riscaldare il barattolo senza il tappo nel forno a microonde a potenza...
6,00 € -
Zucchero a velo resistente all' umidità
Confezione: 250 g Zucchero impalpabile, valido sostituto dello zucchero a velo, ideale per tutte le applicazioni che necessitano di un’elevata resistenza all’umidità rimanendo in superficie senza sciogliersi. Grazie alla sua particolare caratteristica è ottimo da utilizzare su torte, crostate e mousse, mantenendo più a lungo l’effetto spolvero. Sui...
4,00 € -
Aromi
La linea degli aromi si amplia con tante fragranze e sapori. Perfetti per aromatizzare creme ed impasti, si possono utilizzare sia in cottura che a freddo. A seconda del gusto 5 o 10 g di prodotto sono sufficienti ad aromatizzare 1 kg di preparati. Confezione 60gr Scegli tra i diversi aromi
4,00 € -
Spray glitterato argento
Spray alimentare dall’effetto scintillante per decorare, torte in pasta di zucchero, cioccolato, biscotti, glasse e dessert con riflessi di colore luccicanti. Applicare la polvere direttamente al prodotto da decorare o con un pennellino. Coloranti di estrazione naturale. Conf. 10gr
9,00 € -
Spray glitterato oro
Spray alimentare dall’effetto scintillante per decorare, torte in pasta di zucchero, cioccolato, biscotti, glasse e dessert con riflessi di colore luccicanti. Applicare la polvere direttamente al prodotto da decorare o con un pennellino. Coloranti di estrazione naturale. Conf. 10gr
9,00 € -
Gelatina in polvere
Confezione: 30 g Ingrediente in polvere pronto all’uso, perfetto per realizzare bavaresi, panna cotta, budini e mousse. Indispensabile per preparare gelatine di frutta, caramelle gommose e marshmallow. Ottima alternativa alla gelatina in fogli e alla colla di pesce: la sua consistenza in polvere consente una maggiore precisione nei dosaggi. Sostituisci...
2,80 € -
Cremor tartaro
Confezione: 50 g Agente lievitante naturale utilizzato in sostituzione del lievito chimico per la preparazione di dolci, pizze e pane. È ideale per la preparazione di prodotti lievitati conferendo morbidezza senza appesantire. Utile anche per stabilizzare gli albumi d’uovo nella preparazione delle meringhe. La pratica confezione salva freschezza apri e...
4,00 € -
Burro di cacao
Confezione: 160 g Burro di cacao puro, ricavato da una selezione di semi di cacao interi tostati, dal colore e sapore neutro. Semplice da utilizzare: il pratico formato a gocce consente uno scioglimento rapido ed uniforme; Ideale per il temperaggio, la reidratazione e la lavorazione del cioccolato: sarà sufficiente aggiungere pochi dischetti di burro di...
6,50 € -
Estratto naturale di vaniglia
Confezione: 20 ml Estratto naturale di vaniglia Bourbon del Madagascar, dal gusto intenso. Perfetto per aromatizzare prodotti da forno, creme e gelati. Utilizza 3 cucchiaini di vaniglia per 1L di preparato. Con semi di vaniglia.
5,50 € -
Agar Agar
Gelificante vegetale per alimentiIdeale per panna cotta, budini, aspic e gelatine di frutta.Si utilizza nella preparazione di gelatine di frutta, marmellate, budini, bavaresi e nel cake design. Utilizzo: per addensare 250ml di liquido aggiungere 1 o 2 g di polvere di agar agar a seconda della consistenza che si desidera ottenere. Da versare direttamente...
7,00 € -
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Gelatina neutra gr 200
Gelatina a freddo pronta all’uso, utile anche per incollare soggetti e decori vasetto da 200gr.
3,80 € -
Gelatina Neutra a Freddo Kg 1
Gelatina Neutra a Freddo Kg 1 Semilavorato per gelato e pasticceria Gelatina fredda trasparente, per fissaggio e copertura
9,00 € -
Preparato per ghiaccia reale gr 400
Caratteristica principale di questo prodotto e’ la sua formulazione extra-bianca che resta tale nel tempo. Preparato in polvere, permette di ottenere diverse consistenze per decorare dosando la percentuale di liquido (acqua, succo, bagna, aroma, ecc.) in modo opportuno. Monta con l’aiuto di uno sbattitore elettrico 100 g di prodotto per una consistenza:...
7,50 € -
Preparato per meringa gr 400
Extra bianca, in polvere, basta aggiungere solo acqua per realizzare meringhe e pavlova. E’ perfetta anche per ricoprire e decorare dolci, può essere utilizzata anche per stabilizzare la crema al burro.
7,00 € -
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Sciroppo di glucosio gr 230
Ingrediente di base perfetto per preparare pastigliaggi, sciroppi e da aggiungere alla pasta di zucchero per avere maggiore elasticità senza però cristallizzare. Adatto anche per mousse e gelati.
4,00 € -
Pasta Pura di pistacchio gr 200
Pasta pura ideale per aromatizzare creme gelati mousse al gusto di pistacchio Pasta 100% pistacchio Dose d'impiego: 100 gr ogni litro
11,00 € -
Pasta Pura di nocciola gr 200
Mescolare prima dell’uso. Per gelati, mousse, panna cotta e semifreddi: usare 100 grammi per litro Per impasti da forno utilizzare 120 grammi di pasta nocciola in 1 kg di impasto Consistenza pastosa, non smonta la panna e la crema.
8,50 €